Menu Réveillon

Menu de la Saint-Sylvestre 2022/2023

La mise en bouche
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Le marbré de Foie Gras de canard au jambon ibérique, chutney de fruits au bärewecke
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Les médaillons de Homard posés sur un tartare d’avocat parfumé au yuzu, vinaigrette de mangue aux perles noires
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Le filet de Daurade Royale snacké, moules au curry et caviar végétal
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Le sorbet aux agrumes arrosé de Mandarine Impériale
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Le moelleux de Veau, Ris et Foie Gras, jus corsé aux morilles
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La déclinaison autour du Comté, bouquet de mâche au vinaigre de balsamique
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Le dessert de l’An Neuf
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Les Mignardises

A L’aube…………..

La traditionnelle soupe à l’oignons gratinée et ses croûtons

                                (Apéritif + Dîner + Orchestre + Cotillons + Soupe à l’oignon) = 145€