Komfort und Tradition

Das Restaurant

Das hôtel Au Nid de Cigognes*** bietet eine zeitgenössische und traditionelle Küche, die ausschließlich mit frischen Zutaten der Region zubereitet wird.

Um einen Tisch zu reservieren, bitte rufen Sie uns an +33 3 89 47 91 44 oder schreiben Sie uns eine email.

Ambiente

Restaurantsäle

Genießen Sie einen angenehmen und herzlichen Empfang, in einem unserer 6 typischen Sälen.
Der größte Saal kann bis zu 300 Personen empfangen (Hochzeit, Seminar…).

Tradition

Unsere Spezialitäten

Das hôtel Au Nid de Cigognes*** bietet eine zeitgenössische und traditionelle Küche, die ausschließlich mit frischen Zutaten der Region zubereitet wird.
Spezialität des Restaurants : Wild aus unseren Wäldern.

Vorspeisen

Tagessuppe
6€
Presskopf Carpaccio
und seine Frühlingsbeilagen
8,50€
Der klassische Winzer-Salat mit Zervelatwurst und Ei
9,50€
Die panierte Foie Gras Pyramide mit Gewürzen
Serviert mit seiner Karamell-Gelee und seinem Balsamico Essig
20,00€
Die verfeinerte Frühlingsrolle mit zwei Lachssorten
Gemischtes Gemüse
14,00€
Krevetten-Tartar und seine Zitronen-Mousse
Knackiges Gemüse, Balsamico-Dressing
14,00€
Pâté en croûte
Frühlings-Regenbogen Garnitur
9,50€
6 Schnecken nach elsässer Art
7,00€
12 Schnecken nach elsässer Art
12,50€

Fleisch

Gebratenes und aromatisiertes Lamm Mignon
Sellerie-Puree, Rosmarin-Soße und Parmesanhippe
19,50€
Traditionnel elsässiche Choucroute
16,50€
Langsam geschmortes Huhn in Riesling
Cremige Weißwein Soße und Champignons
15,50€
Angus Roastbeef “Fitness”, einfach gegrillt
Barbecue Soße und Salat der Saison
22,50€
Kalbsschnitzel in Rahmsoße und Champignons
17,50€
Schweine Cordon Bleu mit Münsterkäse
16,50€
Gebratene Niere
Kartoffel und cremige Pfeffersoße
18,00€
Entenfilet in Fächerform
Puree 50/50, süss-saure Soße
18,00€

Fisch und Meeresfrüchte

Ganzer Barsch mit Sauerkraut
Kartoffel Salpicon und Bauernspeck
22,00 €
Fisch-Trilogie, je nach Fischfang
Safransoße
19,00 €
Feine Fischstreifen, Gemüse-Julienne
Chorizo Soße
20,50 €
Gambas-Spieß nach “Plancha” Art
Apfel-Birne und Currysoße
17,50 €
Frittierter Karpfen nach Sundgauer Art
Pommes und Remouladensoße
18,00 €

Wild

Gebratenes Wildschwein Kotelett
Und seine Pinot Noir Soße
19,00 €
Rehnuss
Vitelotte Puree und Xocopili Soße
23,00€
Reh- oder Wildschweinragout nach Jägerart
Hausgemachte Spätzle
15,00€

Desserts

Käseplatte
Preis je nach Portionen
-
Münsterkäse in all seinen Formen
7,00€
Eisparfait je nach Inspiration der Saison
7,50€
Schokolade-Haselnuss Krokant
und sein Haselnusseis
7,00€
Früchtespieß der Saison
und sein Himbeersorbet
7,50€
Ananas Carpaccio
und sein Vanille-Sirup, Kokoseis
7,50€
Vacherin glacé “Nid de Cigognes”
8,00€
Sorbet mit Gewürztraminer übergossen
7,00€
Crème Brûlée Karamell mit gesalzene Butter
7,00€
Café Gourmand
8,00€

Tagesmenü

Suppe
Kleine Vorspeise des Tages
Der Hauptgang und seine Beilagen
Dessert

Elsässer Menü

Winzer-Salat
6 Schnecken nach elsässer Art
Pâté en croûte
Salat
Schweine Cordon Bleu mit Münsterkäse
Traditionnel elsässiche Choucroute
Huhn in Riesling
Reh- oder Wildschweinragout
hausgemachte Spätzle
Dessert des Tages

Business Menü

Die panierte Foie Gras Pyramide mit Gewürzen
Serviert mit seiner Karamell-Gelee und seinem Balsamico Essig
Krevetten-Tartar und seine Zitronen-Mousse
Knackiges Gemüse, Balsamico-Dressing
Vorspeise der Saison
Fisch-Trilogie, je nach Fischfang
Safransoße
Gebratenes und aromatisiertes Lamm Mignon
Sellerie-Puree, Rosmarin-Soße und Parmesanhippe
Die Empfehlung des Chefs
Crème brûlée, Karamell mit gesalzene Butter
Ananas Carpaccio
und sein Vanille-Sirup, Kokoseis